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　　由于食品工業污水來源廣泛，制品種類繁多，排出污水的水量、水質差異很大，所以在處理食品工業污水的問題上，處理工藝比較麻煩。

　　食品工業污水的特點是，有機物質和懸浮物質含量高，易腐敗，一般來講無大的毒性。生產過程中排出的污水COD、BOD和SS指數極高。若不經有效處理排入水體，會使水體富營養化，以致引起水生動物和魚類死亡，促使水底沉積的有機物產生臭味，使水質惡化，污染環境。

　　食品加工污水中的主要污染物質有，溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類、原料夾帶的泥砂及其他有機物、致病菌毒，漂浮在廢水中固體物質，懸浮在廢水中的物質有油脂、蛋白質、淀粉、膠體物質等。

　　陽離子型聚丙烯酰胺水處理藥劑其水溶性好，絮凝效果顯著。使用后，可使COD、BOD和SS指數降到國家食品工業污水的排放標準�？梢允刮鬯�中的懸浮及溶解在污水中物質得到絮凝劑，從而達到凈水的目的。